Chilijskie wina zdobywają coraz większą popularność w Europie i stają się integralną częścią kulinarnych doświadczeń. Według danych z 2023 roku, Chile zajmuje czwarte miejsce wśród największych eksporterów wina na świecie, odpowiadając za 8,5% globalnego eksportu. Warto zaznaczyć, że eksport chilijskich win do Unii Europejskiej w tym samym roku wyniósł około 665 milionów dolarów, co oznacza wzrost o 3,2% w porównaniu do roku poprzedniego.
Chilijskie szczepy winogron
W Chile uprawiane są różne szczepy winogron, z których każdy ma swoje unikalne cechy i zalety. Najbardziej znanym szczepem Chile jest Carmenère, który stanowi około 8,3% wszystkich upraw winorośli w tym kraju. Jednak najpopularniejszym szczepem pozostaje Cabernet Sauvignon, osiągający aż 30,1% globalnych upraw winorośli.Związane z tym zjawisko obserwuje się również w Europie. Z badań przeprowadzonych przez Wine Intelligence w 2023 roku wynika, że 64% europejskich konsumentów wina potrafi zidentyfikować chilijskie wino, a aż 42% z nich próbowało przynajmniej jednego chilijskiego szczepu. W Polsce rozpoznawalność chilijskich win wzrosła z 38% w 2020 roku do 52% w 2023 roku, co potwierdzają dane Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa (KOWR).
Wpływ kulturowy na gust smakowy
Chilijska tradycja winiarska coraz częściej łączy się z europejską kulturą kulinarną. Gastronomowie zaczynają doceniać unikalne smaki i aromaty chilijskich win, co przekłada się na ich obecność w europejskich restauracjach. W badaniu przeprowadzonym przez Wines of Chile w 2023 roku wykazano, że 56% europejskich szefów kuchni regularnie poleca chilijskie wina do dań inspirowanych kuchnią śródziemnomorską.
Chilijskie wina w europejskiej gastronomii
Z danych European Food Trends Report 2023 wynika, że 38% europejskich restauracji ma w swoim menu przynajmniej jedno chilijskie wino, co stanowi znaczącą zmianę w podejściu do oferowanych win. W Polsce, według HORECA Trends 2023, 42% lokali gastronomicznych klasy wyższej posiada chilijskie wina w swoich kartach win.Ta tendencja jest związana z rosnącym zainteresowaniem europejskich konsumentów, którzy szukają win o dobrym stosunku jakości do ceny. Badanie przeprowadzone przez Wine Market Council w 2023 roku pokazało, że aż 72% europejskich miłośników wina postrzega chilijskie wina jako korzystne w stosunku ceny do jakości.
Jak łączyć chilijskie wina z potrawami?
Chilijskie wina charakteryzują się różnorodnością smaków i aromatów, co czyni je doskonałym wyborem do wielu dań. Cabernet Sauvignon, z jego pełnym ciałem i mocnymi taninami, doskonale komponuje się z czerwonymi mięsami i potrawami z grilla. Z kolei Carmenère, z jego owocowymi nutami i lekką pikantnością, idealnie pasuje do dań wegetariańskich i potraw z przyprawami.
Trendy ekologiczne w produkcji wina
Współczesny konsument zwraca coraz większą uwagę na zrównoważony rozwój i praktyki ekologiczne w produkcji wina. Z raportu Międzynarodowej Organizacji ds. Winorośli i Wina (OIV) z 2023 roku wynika, że 78% chilijskich winnic stosuje praktyki zrównoważonego rozwoju, co ma znaczenie dla 64% europejskich konsumentów wina.
Organic wines, czyli wina ekologiczne, stanowiły 12% całkowitego eksportu chilijskiego wina do Europy, a ich sprzedaż rośnie w tempie 15% rocznie. Ponadto, badanie przeprowadzone przez Vinexpo w 2023 roku pokazuje, że 47% europejskich konsumentów wina w wieku 25-40 lat jest gotowych zapłacić więcej za wino z certyfikatem zrównoważonej produkcji.
Konsumpcja wina w Polsce
Polski rynek wina dynamicznie się rozwija, a według danych KPMG z 2023 roku konsumpcja wina wzrosła o 6,2% rok do roku. Wina importowane stanowią 87% całego rynku, a wina chilijskie odpowiadają za około 11%. Zmiany te są efektem rosnącej świadomości konsumentów oraz dostępu do różnorodnych win z całego świata. Jeśli szukasz dodatkowych informacji, wpisz w google np. hasło montes. Być może natrafisz na ten link https://dobrewino.pl/wino-montes. Chilijskie wina zyskują uznanie nie tylko w Europie, ale także w polskiej gastronomii. Dzięki różnorodności szczepów, unikalnym smakom oraz rosnącej dostępności stają się one nieodłącznym elementem nie tylko europejskiej kuchni, ale także kultury winiarskiej na świecie.
